順德美食遊—唔一樣嘅粵式美味
1.順德美食遊之炒牛奶拼野雞卷
大良野雞卷別稱「大良肉卷」，系粵菜入面知名度較高嘅菜式之一。用肥肉片制成，特點系甘脆酥化，焦香味美，肥而唔膩，宜酒宜茶。
2.順德美食遊之均安蒸豬
均安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩嘅特質，虜獲唔少食客。均安蒸豬嘅「妙筆」之處在於蒸，用蒸化去豬嘅油脂，唔傷害豬肉本身嘅鮮美
3.順德美食遊之煎魚餅
煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。
呢一款傳統美食，喺順德已有一百年嘅歷史，曾獲「中華名小食」嘅稱號。特點在於水色鮮美，爽滑甘美。
呢一款傳統美食，喺順德已有一百年嘅歷史，曾獲「中華名小食」嘅稱號。特點在於水色鮮美，爽滑甘美。
4.順德美食遊之順德四杯雞
四杯雞系順德傳統名菜之一，由於用四杯調料即一杯油或者一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯豉油調味而得名。
四杯雞系順德傳統名菜之一，由於用四杯調料即一杯油或者一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯豉油調味而得名。
肥瘦啱啱好嘅三黃雞，與糖、酒、油、豉油緊密接觸後，皮爽肉滑，汁濃甘香。
5、順德美食遊之鳳城釀節瓜
大良近郊所產黑毛節瓜，身短肉嫩，當地人利用呢一特產，制成一款家庭名菜——釀節瓜。
特點系清甜軟滑，甘香味美。
6.順德美食遊之順德德蒸魚
順德廚師擁有嘅第一個絕技就系烹魚。蒸魚系順德廚師嘅一絕。順德廚師蒸魚，改變咗平蒸嘅千年習慣，
把魚背朝天蒸，呢滴有利於蒸汽運行同埋魚體易熟，同時，使魚從平面靜物畫變成立體雕塑，畀人生猛新鮮嘅印象。
7.順德美食遊之拆魚羹
拆魚羹系鱅魚肉為主料，用魚湯為湯底，輔以其他各種素材，通過順德傳統嘅烹飪工藝烹制而成嘅菜品。
拆魚羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。
8. 順德美食遊之菜遠炒水蛇片
菜遠炒水蛇片菜遠炒水蛇片，系勒流(一講龍江)嘅一款傳統名菜，水蛇剝皮之後去骨後切片。
配鮮筍、碗豆等菜料生炒。蛇肉嘅爽甜潤滑與菜遠嘅清香融合喺一起相得益彰，鮮肉色水雪白，菜遠碧綠青翠，賣相極美。
9. 順德美食遊之脆皮燒鵝
作為順德美食「葷」代表之一，燒鵝皮脆、油足、肉香，系順德街坊口口相傳嘅「佳餚」。
新鮮出爐嘅燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而唔起皺，香濃嘅肉汁順著肉身流落黎，俾人垂涎吖。
10. 順德美食遊之家鄉釀鯪魚
清末民初，順德姑娘阿彩到香港嘅大戶人家做老母姐，少爺垂涎阿彩嘅美色，想立佢為妾，就以「食鯪魚唔卡刺」刁難阿彩。 聰明嘅阿彩就霖出一個辦法，把鯪魚起魚肉撻魚膠，加入八種材料攪勻，重新釀入魚皮中，恢復魚嘅原狀，制成家鄉釀鯪魚，得到少爺嘅稱贊，並讓佢回鄉成親。
相關推薦：
《正確牙線使用方法，原來係咁》
《珠海房價走勢，你了解未？》
相關推薦：
《正確牙線使用方法，原來係咁》
《珠海房價走勢，你了解未？》
