客家菜menu——唔可以錯過嘅美味
——客家菜menu，唔可以錯過嘅美味
1. 根據福建风俗，新媳妇出嫁后嘅第三日，要亲自落厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博攞赏识。传讲一位富家女，娇生惯养，唔习做廚房嘅嘢，出嫁之前就好愁苦。佢mama就將屋企嘅山珍海味都擰出嚟做成各式各樣嘅菜肴，一一用荷叶包好，話俾佢聽点样烹煮 。邊知知呢位小姐竟然唔記得咗烧制嘅方法，情急之下就將所有嘅菜一齊倒入一个绍酒坛子裡面，用荷叶蓋著，撂喺灶头。第二天浓香飘出，屋企嘅人拍手叫好，呢個就系“十八个菜一锅煮”“佛跳墙”嘅来头。
2. 夏季系食苦瓜嘅季節，呢段時間呢滴天氣真系將人熱暈了，我都想發個微信畀後羿，叫佢老人家快點上班，唔系嘅話熱辣辣嘅太陽將我屋企嘅貓都熱暈了，呵呵~
2. 夏季系食苦瓜嘅季節，呢段時間呢滴天氣真系將人熱暈了，我都想發個微信畀後羿，叫佢老人家快點上班，唔系嘅話熱辣辣嘅太陽將我屋企嘅貓都熱暈了，呵呵~
今日介紹個客家人最經典嘅食法，釀苦瓜，將剩下嚟嘅啲餃子餡釀入苦瓜裡面，先煎香，再蒸軟，入口香軟，回味甘香，好好食咖，夏日裏親們要多食滴苦味食材喲，咁樣先會對身體好。”
3. 梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬于粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜。佢嘅特點在于顔色醬紅油亮，湯汁黐稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而唔膩，食個陣軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜嘅清香，松仁嘅醇香，梅菜、松仁同肥五花肉嘅搭配真喺可以講系恰到好處。
3. 梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬于粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜。佢嘅特點在于顔色醬紅油亮，湯汁黐稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而唔膩，食個陣軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜嘅清香，松仁嘅醇香，梅菜、松仁同肥五花肉嘅搭配真喺可以講系恰到好處。
4. 水蒸鸡系广东茂名一带嘅特色传统名菜，介紹下做法先啦：先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹喺鸡身上及腹腔内腌30分钟；
將鸡装喺碟里，放上当归、北芪，然后將佢放入锅入面隔水用火加热慢蒸30分钟左右，利用滾水蒸汽把鸡蒸熟，然后直接斩件，淋上原汁就得啦。
5. 醬汁鳳爪。在好天氣，依家嘅周末最合適郊遊了。帶上心愛嘅開胃零食，醬汁鳳爪，周末出發啦
6.豆皮鸡肉卷饼。去市场求其买了把韭薹，竟然发现很好食，仲同卷饼好配添，绝对超越蒜薹！
7.韭苔里脊卷饼。 系一种用烙饼卷著鸡肉，方便快捷嘅快餐，营养含量达到50%。喺其中加啲绿色蔬菜可以有更多嘅营养，一款老少皆宜嘅食物。
簡單美味！澆汁食更美味！
8. 客家黃酒雞。黃酒雞系梅州客家人嘅象征因為嗰度唔單有屋企人，仲有好多嘅家鄉特色美食。黃酒雞系除咗豬肚煲雞之外我至愛嘅滋補菜肴，佢原本系我哋客家人逢年過節同婦女坐月子先會做嘅湯酒。唔使問都知營養超級豐富。
9. 客家名菜【鳳凰投胎】:冬季最驅寒暖胃嘅禦膳房湯方
濃郁嘅豬肚香味同埋雞湯嘅香味散發出嚟，湯色慢慢變白，如果需要湯色更加好睇，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味就可以啦！
10. 客家捆粄
捆粄系广东省丰顺县嘅地方特色小食，属于客家菜。捆粄据讲系丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地唔种小麦，无面粉可制作春卷，所以先會用大米磨粉制皮代替春卷嘅一大创造，北风南味，咪具风味。
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