珠海美食一條街推介！

    先排有個friend同我講，呢個暑假有個好重要嘅地方要去，好神秘咖，我都好好奇到底系乜地方。
    琴日佢匆匆忙忙咁背著包趕著出發，喺我追問下，佢終於講畀我知，原嚟，佢系出發去珠海美食一條街，話要食遍珠海十大名菜！
    人人都話珠海美食多，到底有乜美食？咁我就介紹下唔可錯過嘅珠海美食指南俾你！

    1、漁歌唱晚 [廣東珠海金灣區]

    珠海十大名菜之一，其形態酷似漁民搖船回家，好似可以聽到漁夫嘅船調，令人浮想聯翩。
    呢個菜制作講究，先將瀨尿蝦背上嘅硬殼剪掉，喺中間開一刀，釀入酒店秘制嘅咸淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，等油燒開，放入已釀好嘅瀨尿蝦炸至金黃就可以啦。上菜時配一個用面類做好嘅網及一樽捕魚翁雕塑，使該菜更具文化特色。
   特點：酥脆鮮嫩，口味獨特。

    2、芝士香蚝 [廣東珠海香洲區]

       廣東省傳統嘅漢族名菜，屬於粵菜系。此菜系珠海十大名食之一，其美妙滋味可見一般。將蚝連殼一起入滾水燙十秒，撈起抹干。鍋里放牛油,洋蔥粒,蒜粒,炒香後加上鮮奶，芝士煮溶，放鹽調味後即成烤蚝醬。每只蚝淋上一茶匙烤醬，放進烤箱五分鍾就可以啦。香氣逼人，鮮美甜嫩。

    3、鮑汁扣橫琴蚝 [廣東珠海香洲區]

    被評為「珠海十大名菜」之首。采用珠海四大美食—橫琴貴妃蚝為主原材料。色水艷麗、蚝嫩汁美、營養豐富、滋補強身。橫琴蚝身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，以「一大、二肥、三白、四嫩、五脆」享譽海內外。
      蚝係一種有着豐富營養和食療價值嘅高級海產品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結。經常食蚝可使皮膚潤澤光滑潔白。
 4、彩碟蟠龍 [廣東珠海斗門區]

    也稱鮑魚串雙寶。紅黃相間，裝盤成龍形，肥而唔膩，柔滑油潤，味香綿長。

    5、碧波群鳥 [廣東珠海斗門區]

    用珠海四大美食—萬山對蝦為主原材料。菜式美觀，令人垂涎三尺，過目唔忘。

    6、香鴿魚 [廣東珠海斗門區]

    鴿魚生長喺如斗門五山區域咁咸淡水交界嘅江河、海灘、濕地之中，加上其習性奇特，肉質鮮嫩細膩而唔粗碎，韌性適中而唔梗麻，味野而唔含腥，自然海鮮風味十足，系海產品貴族之高貴。益利大酒樓名廚攞其作主料，配上復合豉油皇及配料鍋口烹調、精心制作出珠海名菜之「豉油皇口白鴿魚」
     特點：由於鴿魚生長喺咸淡水交界嘅江河、海灘、濕地之中，加上其習性奇特，肉質鮮嫩細膩而唔粗碎，韌性適中而唔梗麻，味野而唔含腥，因而自然海鮮風味十足，系海產品貴族之高貴。
     品嘗呢道菜還有奇妙嘅巧食法：從頭開始食，小心搵到墨綠色嘅小魚膽，把佢與魚肉混喺一起噍食，苦涼、甘香油然而感，食欲大增，回味無窮。據當地人講，呢小魚膽具有消食、止痕、止咳、化痰等嘅葯效，相當於珍貴嘅蛇膽，系崇尚嘅膳品。

    7、秘制重殼 [廣東珠海金灣區]

    重殼蟹又稱松殼蟹，生長於咸淡水海域，系一種極少有嘅海鮮（每1000斤中只能選攞10斤），其色水光亮，肉質嫩滑，口感好，味道鮮香，營養價值高，含有豐富嘅蛋白質，系滋補佳餚，喺港、澳、台和珠海等地區聞名遐邇。
    將重殼蟹嘅外殼剝掉後，斬為兩塊，入屜大火蒸上約7分鍾。然後再淋上秘制嘅豉油，呢道美食嘅奧妙就在於豉油，其味道獨特，能與蟹味完美融合。

    8、金鰻戲鱔 [廣東珠海金灣區]

    金鰻戲鱔鮮香微辣，醒胃美味。 當地售價：38元/500克日售：40條。招牌原因：以最簡單嘅烹飪手法和最簡潔嘅調料凸顯原材料嘅原味。 

    9、花雕雙蟹 [廣東珠海金灣區]

    花雕雙蟹又名花雕鵝肝重殼蟹，采用珠海四大美食—斗門重殼蟹為主原材料，色、香、味皆為上品。

    10、金湯對蝦 [廣東珠海金灣區]

    金湯對蝦也系珠海十大美食之一，對蝦烹飪，大致有蒸煮、油炸，可制作各式品種精美點心，亦可以炮制各種名菜鮮餚。


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