珠海中山美食指南，詮釋唔一樣嘅廣東特色

1.雙皮奶

雙皮奶系一種粵式甜品。清朝時起源于順德，當時候用水牛奶做原料；宜家遍布在廣東、澳門、香港等地方，用普通牛奶做原料。一碗上佳嘅雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
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2.蝦餃

蝦餃系廣東地區著名嘅傳統小食，屬于粵菜系，蝦餃最初在20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉嘅一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。傳統嘅蝦餃系半月形、蜘蛛肚共有十二褶嘅，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。

3.艇仔粥
艇仔粥系廣東省廣州地區著名嘅傳統小食之一，屬于廣東粥品之一，發源于老廣州地區。相傳喺漂浮起河嘅艇仔上制作嘅，亦都因為咁樣得名。以魚片、炸花生等多種配料加喺粥中而成。

4.廣式蘿蔔糕

系廣東傳統糕類美食，老廣記憶中嘅傳統美食之一。口味鹹鮮味，主料有小麥面粉、白蘿蔔、臘肉（生）、輔料為蝦米。蘿蔔又稱菜頭，攞佢好彩頭嘅諧音，系過年時至應季又至討好嘅蔬菜

5.雞仔餅

雞仔餅系廣東廣州地區特色嘅傳統餅類名小食，屬于粵菜菜系，系廣東四大名餅之一。口味甘香酥脆，主要用料為面粉、花生、芝麻、核桃等，始創于清朝鹹豐年間嘅廣州，至今有270年嘅曆史，以甘香松化，甜中帶鹹，異香惹味著稱。

6.羊羹
最早嘅羊羹系用羊肉嚟熬制嘅羹，冷卻凍咗黎佐餐。其後隨禅宗傳至日本，由于僧人唔食肉，所以會先用紅豆同埋面粉抑或葛粉混合之後蒸制，故羊羹喺日本慢慢演化成為一種以豆類制成嘅啫哩狀食品。其後隨著茶道嘅發展，羊羹逐漸成為一道著名嘅茶點。

7.鴛鴦酥
鴛鴦酥系一種傳統面點，形似鴛鴦，皮酥脆，層次分明，餡甜香，雙色雙味。餡心唔得包得過多，交頭嘅繩邊要鎖緊，否則易散。。。

8.缽仔糕

系廣東省嘅地方特色傳統糕點小食之一。以爽滑可口、口味豐富著稱。主料系粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。

老式缽仔糕喺以前比較多，依家多見嘅系水晶缽仔糕。

9.腸粉
腸粉源于廣東羅定，喺羅定龍龛道場發明，亦系六祖慧能與僧人惠積所發明，所以亦叫做惠積糍與龍龛糍，清朝期間幹隆到羅定州品嘗龍龛糍後改名為腸粉，從此腸粉一詞就出嚟了。

目前已經喺全國傳開，按地理（口味）區分較出名嘅有廣州嘅西關腸粉，梅州嘅客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮嘅河口腸粉，郁南嘅都城腸粉等（以上均系地方特色腸粉，並唔系某個個人腸粉店或品牌）。

10.炸蘋果

咦？咩蘋果都可以炸嘅咩？梗系可以啦！知唔知點做啊？將蘋果削皮去芯切成厚片；

兩面都沾上幹面粉，咁做可以防治蘋果氧化發黑，仲可以吸攞蘋果嘅水分，便于炸時挂糊；

之後將蛋清、白糖、肉桂粉、面粉調成比較稠嘅面糊；

用三分熱嘅油炸至金黃後撈出，食陣淋上蜂蜜。