清熱祛濕茶,夏天消暑湯水食譜
養生寶典《黃帝內經》指出：「夏三月，此謂蕃秀，……此夏氣之應，養長之道也。」
夏季自然界陽氣旺盛，氣候炎熱，雨水充沛，天之陽氣盛極而下交於地，
地之陰氣微微萌發上交於天，萬物因此繁榮茂盛。
天人相應，夏季自然界陽氣旺盛，應於心臟，所以夏季亦系人體陽氣旺盛、心氣長旺嘅季節，所以夏季養生應注意調養人體嘅長養之氣，同時亦應重視心臟嘅保養。因此，夏季湯水綠茶為宜。
綠茶嘅功效作用：綠茶味略苦、微甘，性質寒涼，具有清熱解暑清心、養陰生津止渴、止瀉止痢療瘡嘅功效，對夏季躁熱心煩、夜卧不安等不適有好好嘅保健價值。
同時亦可調治夏季暑熱、暑濕病邪引起嘅泄瀉、下痢以及瘡瘍腫毒、紅腫熱痛等病症。因此綠茶最宜夏季飲用。另外，研究表明，茶葉尤其系綠茶有較好嘅抗輻射作用。據報導，每日飲兩杯綠茶，可有效幫助電腦族抵御電腦輻射。
綠茶嘅飲用方法：綠茶嘅飲用方法，宜選用玻璃茶杯，用80℃～85℃左右嘅滾水，唔使蓋上杯蓋，即可飲用。用玻璃茶杯，在於觀察茶葉、茶湯。
如品飲龍井茶，龍井茶用滾水一泡就像蘭花一樣慢慢地展開；品飲碧螺春茶，先倒上水，然後再放茶，放茶葉陣碧螺春茶就可以徐徐下沉好似雲霧一樣。觀察茶葉嘅變化，體會茶葉綠、茶湯綠嘅清涼境界，可使人寧心靜氣。用80℃～85℃左右嘅滾水沖茶，可以保持綠茶湯色同保存茶中嘅維生素。沖泡綠茶時唔使蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯嘅鮮爽度。
飲茶宜辨證靈活：春溫、夏熱、秋涼、冬寒，人們四季飲茶嘅選擇亦隨之辨證靈活地進行安排。春夏季節陽氣生發，而人體胃中虛冷，綠茶性味苦寒，如過量飲用綠茶，加之喺空調環境中太耐，容易造成中寒而傷及脾胃之陽。秋冬季節人體陽氣入里收藏，表現為陽氣喺里，尤其久居裝有暖氣嘅居室，燥熱較甚，紅茶性味甘溫，若過量飲用，容易內生痰濁積熱。
因此，夏季飲茶當以綠茶為主，兼以紅茶，既能清熱祛暑又可溫胃健脾。冬季飲茶當以紅茶為主，兼以綠茶，既能溫陽散寒又可清熱祛濕。
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