客家菜menu——唔可以錯過嘅美味

——客家菜menu,唔可以錯過嘅美味
 
   1. 根據福建风俗,新媳妇出嫁后嘅第三日,要亲自落厨露一手茶饭手艺,侍奉公婆,博攞赏识。传讲一位富家女,娇生惯养,唔习做廚房嘅嘢,出嫁之前就好愁苦。佢mama就將屋企嘅山珍海味都擰出嚟做成各式各樣嘅菜肴,一一用荷叶包好,話俾佢聽点样烹煮 。邊知知呢位小姐竟然唔記得咗烧制嘅方法,情急之下就將所有嘅菜一齊倒入一个绍酒坛子裡面,用荷叶蓋著,撂喺灶头。第二天浓香飘出,屋企嘅人拍手叫好,呢個就系“十八个菜一锅煮”“佛跳墙”嘅来头。
客家菜至好味
    2. 夏季系食苦瓜嘅季節,呢段時間呢滴天氣真系將人熱暈了,我都想發個微信畀後羿,叫佢老人家快點上班,唔系嘅話熱辣辣嘅太陽將我屋企嘅貓都熱暈了,呵呵~
今日介紹個客家人最經典嘅食法,釀苦瓜,將剩下嚟嘅啲餃子餡釀入苦瓜裡面,先煎香,再蒸軟,入口香軟,回味甘香,好好食咖,夏日裏親們要多食滴苦味食材喲,咁樣先會對身體好。”

    3. 梅菜扣肉,漢族傳統名菜,屬于粵菜客家菜,廣東省客家招牌菜。佢嘅特點在于顔色醬紅油亮,湯汁黐稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而唔膩,食個陣軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜嘅清香,松仁嘅醇香,梅菜、松仁同肥五花肉嘅搭配真喺可以講系恰到好處。
   4. 水蒸鸡系广东茂名一带嘅特色传统名菜,介紹下做法先啦:先将鸡洗净并滤干水份;用盐、糖、鸡粉涂抹喺鸡身上及腹腔内腌30分钟;
將鸡装喺碟里,放上当归、北芪,然后將佢放入锅入面隔水用火加热慢蒸30分钟左右,利用滾水蒸汽把鸡蒸熟,然后直接斩件,淋上原汁就得啦。
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   5. 醬汁鳳爪。在好天氣,依家嘅周末最合適郊遊了。帶上心愛嘅開胃零食,醬汁鳳爪,周末出發啦
   6.豆皮鸡肉卷饼。去市场求其买了把韭薹,竟然发现很好食,仲同卷饼好配添,绝对超越蒜薹!
   7.韭苔里脊卷饼。 系一种用烙饼卷著鸡肉,方便快捷嘅快餐,营养含量达到50%。喺其中加啲绿色蔬菜可以有更多嘅营养,一款老少皆宜嘅食物。
   簡單美味!澆汁食更美味!
 
   8. 客家黃酒雞。黃酒雞系梅州客家人嘅象征因為嗰度唔單有屋企人,仲有好多嘅家鄉特色美食。黃酒雞系除咗豬肚煲雞之外我至愛嘅滋補菜肴,佢原本系我哋客家人逢年過節同婦女坐月子先會做嘅湯酒。唔使問都知營養超級豐富。
   9. 客家名菜【鳳凰投胎】:冬季最驅寒暖胃嘅禦膳房湯方
濃郁嘅豬肚香味同埋雞湯嘅香味散發出嚟,湯色慢慢變白,如果需要湯色更加好睇,可以加入一小杯牛奶,最後放入紅棗,枸杞,加入適量鹽調味就可以啦!
   10. 客家捆粄
捆粄系广东省丰顺县嘅地方特色小食,属于客家菜。捆粄据讲系丰顺客家人祖先自北南迁后,因当地唔种小麦,无面粉可制作春卷,所以先會用大米磨粉制皮代替春卷嘅一大创造,北风南味,咪具风味。


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